Ají de gallina
Poulet fermier effiloché, crème d'ají amarillo, noix, parmesan
Marché maison
Cuisiné à Genève.
Surgelé à cœur.
Les plats que l'on sert en événement, portionnés pour votre congélateur. Sans conservateur, sans arôme ajouté. Commande avant mardi 18 h, livraison le jeudi.
Sous vide · scannez l'étiquette
L'ají de gallina, c'est notre travail.
Cuire une pomme de terre, c'est le vôtre.
Chaque sachet porte un code : vous le scannez avec votre téléphone et l'assiette s'explique toute seule — le riz, l'œuf dur, l'olive, l'ordre du dressage. Personne ne rate un plat péruvien chez nous.
Seco de res
Bœuf mijoté 4 heures, coriandre, ají amarillo, bière noire
Lomo saltado
Aiguillettes de bœuf saisies, oignon rouge, tomate, sauce soja & vinaigre
Trois formats
Une portion, un dîner, une semaine
Le même plat, trois tailles. On congèle à plat : le sachet tient debout dans la porte du congélateur et décongèle en vingt minutes sous l'eau froide.
- 250 g · individuel
- Un dîner seul, un déjeuner au bureau.
- 500 g · duo
- Le format qui part le plus. Deux assiettes généreuses.
- 1 kg · familial
- Quatre personnes, ou deux repas d'avance.
La carte
Tout est cuisiné dans notre laboratoire à Genève, puis surgelé à cœur dans l'heure. Prix par plat, TVA comprise.
Les plats
Ají de gallina
Émincé de poulet, crème d'ají amarillo, noix, riz blanc.
18 CHF
Lomo saltado
Bœuf sauté au wok, oignon rouge, tomate, pommes de terre.
22 CHF
Seco de res
Bœuf mijoté à la coriandre, haricots canario, riz.
21 CHF
Arroz con mariscos
Riz safrané aux fruits de mer, ají panca, salsa criolla.
24 CHF
Arroz chaufa
Riz sauté nikkei, poulet, ciboule, œuf, sauce soja.
18 CHF
Tamales
Maïs blanc, porc mijoté, olive, pliés à la main dans la feuille.
14 CHF
Chicharrón de cerdo
Poitrine de porc confite puis croustillante, patate douce.
20 CHF
À l'apéritif
Causa limeña
Pomme de terre jaune citronnée, poulet ou thon, avocat.
16 CHF
Papa rellena
Pomme de terre farcie au bœuf, œuf, olive, salsa criolla.
14 CHF
Yuquitas huancaína
Manioc frit et sauce huancaína crémeuse à l'ají amarillo.
12 CHF
Wantán nikkei
Wontons croustillants, tartare de thon, sauce acevichada.
15 CHF
Empanadilla à l'ají
Petite empanada au poulet et ají amarillo, pâte feuilletée.
12 CHF
Ceviche au rocoto
Poisson du jour, leche de tigre au rocoto, patate douce, maïs.
26 CHF
Desserts
Tres leches
Biscuit imbibé aux trois laits, dulce de leche, cannelle.
9 CHF
Crémeux lúcuma
Crème de lúcuma du Pérou, meringue légère.
9 CHF
Le plus simple
Les coffrets
Coffret Découverte
4 plats · pour 2 personnes · nos classiques
89 CHF
Coffret Famille
8 plats · pour 4 personnes · une semaine réglée
159 CHF
Coffret Limeño
12 plats · toute la carte, sans doublon
219 CHF
Livraison offerte dès 120 CHF sur Genève. Besoin d'un volume pour un bureau ? Voir l'offre entreprise.